про водку

[Татарин 6 991]

Несколько рецептов по очистке спирного                                                                                                                                     .......чем качественнее водка или самогон, тем больше шансов избежать того, что тяжелого похмелья не будет. Правда качественное спиртное стоит немалых денег. Но, отчаиваться не надо. В таком случае рекомендуется поступить так: приобрести спиртное заранее по тем средствам, которые позволяет бюджет и попробовать очистить его от вредных примесей.

http://sam.delaysam.ru/kulinar/kulinar16.html

[SERYOGA 1 005]

[Рамзес-13 102]

SERYOGA, правильно, только такая картинка как правило у соседей алкаша почему-то получается. Особенно этажом ниже.. :rolleyes:

Если двери похожие.. :)

[БРОДЯГА74 5 222]

Наверное просрочка,что-то дёшево больно. :D

За коньяк он переплатил, рублей 100...

 

 

В Омске еще дешевле.

Смотрел в Омске, палевом попахивает,.....у Казахов, для каждого вида коньяка своя бутылка (по форме) содержание почти одинаковое)))) Так вот в Омске, попутано всё, этикетки не на своей бутылке..не стал рисковать.

Изменено 11 декабря, 2015 пользователем БРОДЯГА74

[Alex030569 6 256]

За коньяк он переплатил, рублей 100...

 

 

 

Смотрел в Омске, палевом попахивает,.....у Казахов, для каждого вида коньяка своя бутылка (по форме) содержание почти одинаковое)))) Так вот в Омске, попутано всё, этикетки не на своей бутылке..не стал рисковать.

Не коньяк,напиток.А так ни какой палевы,люди с форума на свадьбы заказывают.Да и если начнется подделка,народ сразу слух пустит.Берут везде этот алкоголь.Коньяк Александр везде по 300.Водка карандашик черный 100-200

[Кислород 336]

Купил в магазине «Магнит» Российский коньяк трехлетний «Три звездочки» «Кизлярский коньячный завод» по желтому ценнику «Хит недели», стоил 700 рублей, сейчас 425 рублей. Попробовал, понравилось, рекомендую.

[Татарин 6 991]

Вот чем угостили.Доморощенный продукт.Ни какой химии.Рюмочку опрокинул,...ну ощщень вкусно. :D

Изменено 6 января, 2016 пользователем Татарин

[СЕГА 506]

"рукопись" ребят!.."р у к о п и с ь"! ...в любом случае - знаешь.что пьешь!

[Vitek r354tt 902]

"рукопись" ребят!..."р у к о п и с ь"! .в любом случае - знаешь.что пьешь!

Только не переусердствуй.вон с дружбаном делали.все как то меньше 50 крепость не получалась.пилась очень легко .но и эффект мгновенный.но скажу ни похмела ни чего.утром за рулем бодр и свеж и без сухости во рту!Очень рекомендую напитки собственного производства!(Прошу модераторов не принимать за рекламу)

[Alex Himki 75]

Давно на своем сэме сижу. Приход плавный, мягкий. Похмелья нет, если меру соблюсти. А с казенки напротив, приход всегда жесткий и с утра во рту кошки. 

[Владимир c330cp174rus 853]

Рецепт кальвадоса из яблок (настоящего)

Предложенная технология максимально приближена к оригиналу. Из ингредиентов для домашнего кальвадоса нужны только яблоки. Хотя в конечном итоге мы получим дистиллят (самогон из перебродившего сока), всё равно советую серьезно отнестись к качеству яблок. Они должны быть спелыми, сочными без признаков гнили и порчи. Сорта принципиального значения не имеют, но лучше использовать сладкие и сочные.

1. Получение сидра. Отжать из яблок сок любым доступным способом. Чем меньше в соке будет мякоти, тем лучше. Сок отстаивать в течение суток в темном месте при комнатной температуре. Затем снять пену с поверхности и слить с осадка через трубочку в бродильную емкость. Установить гидрозатвор или резиновую перчатку с небольшой дырочкой в одном из пальцев.

Перенести емкость в темное место с температурой 18-27°C и оставить на 1-2 месяца. После завершения брожения (признаки: водяной затвор несколько дней не пускает пузыри, перчатка сдулась, напиток стал светлее, а на дне появился осадок) слить готовый сидр с осадка в перегонный куб, стараясь не задеть осадок на дне. В противном случае твердая часть может пригореть во время дистилляции, испортив вкус кальвадоса.

брожение кальвадоса

Брожение сусла под водяным затвором

2. Перегонка. Пришло время получить из сидра спирт-сырец. Для этого нужен самогонный аппарат любой конструкции. При первой перегонке выход не разделяем на фракции, отбирая весь дистиллят пока его крепость не падает ниже 30 градусов. В итоге получается яблочный самогон крепостью 35-40 градусов.

Эту жидкость следует разбавить водой до 18-20 градусов и перегнать повторно, но теперь уже отбирая «головы», «тело» и «хвосты». Первые 50-80 мл выхода на литр браги (в нашем случае разбавленного спирта-сырца первой перегонки) собираются в отдельную емкость и выливаются, так как содержат вредные примеси, портящие вкус.

Дальше идет отбор «тела» – основной фракции, нужной для приготовления кальвадоса. Отбор заканчивают при падании крепости выхода ниже 40%. В итоге получается чистый яблочный спирт крепостью 70-80 градусов.

3. Выдержка. Чтобы спирт превратился в кальвадос его нужно настаивать на дубовой древесине. В классической технологии используются дубовые бочки. Но в домашних условиях такая возможность есть не у всех, поэтому мы обратимся к более простому варианту – выдержке в стеклянных банках (бутылках) с дубовыми колышками.

Нужна древесина дуба диаметром ствола 25-35 см. Кора, опилки и стружка не подходят, так как содержат слишком много дубильных веществ, делающих кальвадос горьким.

Древесину нужно разделить на кусочки толщиной 5-8 мм и длиной 10-15 см. Полученные колышки сложить в банки и залить яблочным спиртом, разбавленным чистой холодной водой до 45 градусов. Банки закатать железными крышками (плотно закрыть пробками) и поставить на 6-12 месяцев в темное прохладное место для созревания.

кальвадос на дубе

Наполнение бутылок яблочным спиртом

4. Фильтрация. Профильтровать готовый домашний кальвадос через несколько слоев марли и вату, затем разлить в бутылки для хранения, плотно закрыть пробками.

как сделать домашний кальвадос

[Alex Himki 75]

Если выдержать 2-3 дня готовый кальвадос с дубовыми чипсами при температуре не ниже 50 С, а лучше около 70 с, то напиток будет готов к употреблению и не нужно ждать целый год. Хотя, по правде говоря, чем дольше выдержать, тем он вкуснее. 

[aleks2 1 178]

Если выдержать 2-3 дня готовый кальвадос с дубовыми чипсами при температуре не ниже 50 С, а лучше около 70 с, то напиток будет готов к употреблению и не нужно ждать целый год. Хотя, по правде говоря, чем дольше выдержать, тем он вкуснее.

 

как это дубовые чипсы? Соотношение?

[Гагарин 2 007]

что за рецепт "водка с пепси-колой"?разбавляют ей чтоль?я вот люблю томатным соком запивать,а с колой не пробовал как то,научите а))

[Владимир c330cp174rus 853]

Гагарин,с пепси коньяк бадяжат 1:1 на вкус,как амарретто получается ну и делают это в основном чтобы без палива накидыватся.Идёшь с бутылочкой пепси предъяв никаких  :)  :)  :)

[Гагарин 2 007]

коньяк я чистым люблю,да с лимончиком))а вот водку смягчить иногда хочеться

[Владимир c330cp174rus 853]

 

Редкий стол обходится без водки. А что мы знаем о ней? Разумеется, речь идет не о специалистах, тем известно все (или почти все). Так вот, водка появилась в России во второй половине XV века. Московское государство перестало к тому времени платить дань Золотой Орде и излишки хлебных запасов нужно было куда-то быстро девать. Но ведь что интересно; именно в это время в других странах Европы независимо друг от друга возникает идея создавать хлебный спирт и напитки из него. Смотрите-ка, в Англии появляется джин (1485 г.), в Шотландии — виски (1490-1494 гг.), в Германии — брантвейн (1522 г.), в Польше— горзалка (1540-е г.) и т. д. О чем это говорит? Идея витала в воздухе, ее ловили. Все великие открытия происходили почти одновременно в разных местах. Таким образом, идея возникновения водки соответствует времени (всему свое время, утверждал Екклесиаст).

 

Называли водку, правда, по-другому, “хлебным вином”, а процесс ее изготовления — “сидением”. Официально название “водка” стали применять только к водкам, приготовленным в домашних хозяйствах, начиная с XVIII века. За время существования водка пережила введение четырех государственных монополий. Но что самое главное, в начале XX века (а точнее, с конца XIX века) был введен контроль за качеством водки. Мало кто из обычных потребителей этого напитка знает, что с ним связаны имена двух крупнейших российских химиков. Это Д.И. Менделеев и Н.Д. Зелинский. Д.И. Менделеев ввел смешивание воды и спирта не по объему, а по весу и доказал, что только при таком смешивании сивушные масла, остающиеся после ректификации, оказываются во взвешенном состоянии и могут быть убраны фильтром. Зелинский же разработал фильтр из активированного угля.

ВОДКА домашняя

 

Вода — 30 л; сахар — 10 кг; дрожжи. — 600 г.

 

В теплой воде растворяют сахар. Отдельно готовят раствор дрожжей и вливают его в жидкость. Емкость плотно закрывают и выдерживают в теплом месте 10-12 дней. Готовность браги проверяют следующим образом: зажженную спичку подносят к поверхности браги. Если она горит — значит, готова. Затем ее перегоняют через дистилляционный аппарат и разливают в бутылки.

 

ВОДКА ЗАПЕКАНКА

 

Водка — 1 л; лимонные корки; корица — 6 г; кардамон — 1 г; мускатный орех — 1 г; сахар — 250 г на 1 л водки.

 

В водку добавляют от 1/10 до 1/5 объема сухих лимонных корок, дают настояться несколько часов и перегоняют через дистилляционный аппарат. В бутыль наливают перегнанную водку, добавляют мелко растолченную корицу, кардамон и мускатный орех. Бутыль закупоривают, обмазывают ржаным тестом толщиной в 3 пальца и оставляют в остывающей печи на 4 ночи подряд, вынимая ее по утрам.

 

Готовую водку фильтруют, добавляют сахар.

 

ВОДКА БЕЛАЯ МОСКОВСКАЯ

 

Имбирь — 40 г; калган — 40 г; шалфей — 40 г.; мята —4.0 г; анис. — 40 г; спирт —1л; вода — 1,5 л.

 

Имбирь, калган, шалфей, мяту и анис заливают спиртом и настаивают 18 дней.

 

Затем добавляют 1,5 л холодной воды и все вместе перегоняют через дистилляционный аппарат,

[Alex Himki 75]

как это дубовые чипсы? Соотношение?

Есть готовые в продаже. Продаются в магазинах для самогонщиков. Я сам делаю из дубовой щепы, которую обжариваю на сковородке до слегка золотистого цвету. Соотношение на глаз. К примеру, на литр 40-градусного напитка кидаю малую жменьку- по весу около 30-50 грамм чипсов. . 

[aleks2 1 178]

Есть готовые в продаже. Продаются в магазинах для самогонщиков. Я сам делаю из дубовой щепы, которую обжариваю на сковородке до слегка золотистого цвету. Соотношение на глаз. К примеру, на литр 40-градусного напитка кидаю малую жменьку- по весу около 30-50 грамм чипсов. .

 

мне говорили что дубовую щепку обжигают газ горелкой,а вот чтобы жарить.а вчем ее эффект?

[ВадимВ 1 708]

 

 

мне говорили что дубовую щепку обжигают газ горелкой

или в духовке, а еще от разной степени обжарки, разный вкус напитка

[Alex Himki 75]

мне говорили что дубовую щепку обжигают газ горелкой,а вот чтобы жарить.а вчем ее эффект?

Ну методов много. А эффект в дубильных веществах, которые нейтрализуют сивуху, и придают благородный вкус напитку. Фактически, чипсы заменяют бочку, и существенно упрощают технологию выдержки. 

[edcar 456]

Купил в магазине «Магнит» Российский коньяк трехлетний «Три звездочки» «Кизлярский коньячный завод» по желтому ценнику «Хит недели», стоил 700 рублей, сейчас 425 рублей. Попробовал, понравилось, рекомендую.

 

 31 декабря в Пятёрочке , бутыль водки 0,5  взял " медовой " Казань типо . До дому дошёл , хлоп рюмашку и . . . . понёс обратно :)  Вода + слегка спиртику :) 

Без слов , без бумаг , улыбаясь на ширину ступни  , вернули " честно " заработанные .

 

[bayandin75 304]

Да ну её эту выпивку, сейчас статистику  за новогодние праздники озвучили , в кузбассе  450 человек умерло только от палёнки.

[Alex Himki 75]

 31 декабря в Пятёрочке , бутыль водки 0,5  взял " медовой " Казань типо . До дому дошёл , хлоп рюмашку и . . . . понёс обратно :)  Вода + слегка спиртику :)

Без слов , без бумаг , улыбаясь на ширину ступни  , вернули " честно " заработанные .

Паленка, однозначно. На кассе аксцизку отдельно сканировали? (ЕГАИЗ)

Казанская казенка одна из лучших. Ваша Петрозаводская "Старка" мне тоже понравилась. 

[Татарин 6 991]

 Интересная табличка. http://svpressa.ru/world/article/139755/?aam=1

Там правда про Литву,но сравнивают с Россией.