Готовим сами

[pokryshkin 599]

Купил лет пять назад кофеварку рожковую, китфортовскую. С тех пор только молотый кофе и пью.  На дачу купили такую же.

Только без сахара и всяких добавок. Онли кофе).

[aleks2 1 178]

2 минуты назад, pokryshkin сказал:

Купил лет пять назад кофеварку рожковую, китфортовскую. С тех пор только молотый кофе и пью.  На дачу купили такую же.

Только без сахара и всяких добавок. Онли кофе).

Дай ссылку,гляну

[Татарин 6 958]

41 минуту назад, aleks2 сказал:

Дай ссылку,гляну

https://www.dns-shop.ru/catalog/c677803212cd7fd7/kofevarki-rozhkovye/

[pokryshkin 599]

6 часов назад, aleks2 сказал:

Дай ссылку,гляну

https://www.dns-shop.ru/product/61845f322b353330/kofevarka-rozkovaa-kitfort-kt-702-cernyj/

Вот эта. Она  совсе простая. Лично мне нравится, что уровень налитого кофе я могу контролировать сам. В отличии от автоматических (у матери такая) , там американа нальёт на полшишечки))))) Двойное американо , нальет на две шишечки)))  Приходится два раза нажимать "двойное" , чтобы кофе было в большой кружечке))

Подорожали конечно , но куда деваться(((

[Crady 8 527]

11 часов назад, Serg544 сказал:

американо.

это просто эспрессо с двойной порцией воды вливаемой после приготовления.тупо кофе разбавляют двойной порцией воды,появился в италии во времена 2 мировой,итальянцы для пиндосов делали,им местный кофе был слишком крепкий.

https://shop.tastycoffee.ru/blog/amerikano#:~:text=Американо придумали итальянцы%2C которые во,столкнулись с наплывом американских солдат.&text=Американские военные заказывали кофе%2C но,маленькой%2C а вкус чрезмерно насыщенным.

6 часов назад, Татарин сказал:

https://www.dns-shop.ru/catalog/c677803212cd7fd7/kofevarki-rozhkovye/

на любителя эти типа кофеварки.была такая,не дешовая.понял что хорошо,но не то когда купил кофемашину.а так...гейзерная есть,джезва есть,аж несколько разных,от меди до керамики,ибрик,далла..есть даже экзотический у нас в стране кофейный сифон.

кто был на поляне,видел,утром меня не че даже спрашивать о чём то пока пару кружек кофе с трубкой или сигареткой не приму.НЕТ МЕНЯ!делом занят,кофию принимаю  

[Alex030569 6 223]

7 часов назад, Crady сказал:

,утром меня не че даже спрашивать о чём то пока пару кружек кофе с трубкой или сигареткой не приму.НЕТ МЕНЯ!

Я от кофе ещё быстрее засыпаю,чем без него.

А вообще врачи не рекомендуют пить этот напиток натощак.

[pokryshkin 599]

10 часов назад, Crady сказал:

 

на любителя эти типа кофеварки.была такая,не дешовая.понял что хорошо,но не то когда купил кофемашину.а так...гейзерная есть,джезва есть,аж несколько разных,от меди до керамики,ибрик,далла..есть даже экзотический у нас в стране кофейный сифон.

 

машин полно, но полный автомат не стал брать . Нужды не было) Рожковая на мой взгляд самый оптимум. Главное подобрать марку кофе для себят по вкусу.

[Валерий(69) 1 458]

10 часов назад, pokryshkin сказал:

Главное подобрать марку кофе для себят по вкусу.

[aleks2 1 178]

@Валерий(69) я стараюсь брать Московская кофейня на паях.

[Татарин 6 958]

 

[aleks2 1 178]

Ребята назрел вопрос по газовой горелке консервацию ,готовить ,плов кто имел дело с ними стоит брать?и какой мощности надо казан 15л ,кастрюля алюминиевая как в столовках.

[aleks2 1 178]

Испытания)

А это моя варюля)

Изменено 31 августа, 2022 пользователем aleks2

[ZAN57 3 298]

Лучше бы очаг сделать под казан- из диска колеса, из баллона , из трубы стальной и т.д. Готовые топки 2-3тр стоят. На горелке не пробовал.

[aleks2 1 178]

@ZAN57 с плиткой должно быть удобнее и проще.

[ZAN57 3 298]

В 11.08.2022 в 00:05, pokryshkin сказал:

https://www.dns-shop.ru/product/61845f322b353330/kofevarka-rozkovaa-kitfort-kt-702-cernyj/

Вот эта. Она  совсе простая. Лично мне нравится, что уровень налитого кофе я могу контролировать сам. В отличии от автоматических (у матери такая) , там американа нальёт на полшишечки))))) Двойное американо , нальет на две шишечки)))  Приходится два раза нажимать "двойное" , чтобы кофе было в большой кружечке))

Подорожали конечно , но куда деваться(((

Любой рожковый полуавтомат дешманский, лишь бы с капучинизатором адекватным был. Ни в коем случае не таблеточный.

Я в своё время по акции взял китайца, то ли ибо, то ли обо какой то, буквально за 2100р. Работает уже 5 лет. компрессора в нем нет, поэтому и ломаться нечему. Давления пара вполне хватает от генератора перегретого пара (судя по струе 4-5Ати (бар)). Сейчас такого типа рожковые с паровым генератором капучинизатора стоят по акции 4- 6тр. Без капучинизатора это бессмыслица, можно вкуснее и дешевле в турке делать. Или в гейзерной, капельной. Вкус не намного хуже с парогенератором, и дёшево- сердито. Отдельно турки- он и есть самый вкусный, но капучинизатора нет. Поэтому я комбинирую- дочь готовит себе в большой турке, до густоты сливок, я беру себе этот кофе, а сливки/молоко взбиваю в капучинизаторе . Вливаю кофе, сверху понятно корицу..

А кофе- пока лучше бразильского Гаучо и финского Паулиг (конечно только чистая  арабика,  рабуста не катит) не пробовал …. Конечно молоть только самому. Ибо аромат во время помола- это половина удовольствия от процедуры кофе. 

По внешнему виду один в один такая. Только мощность 900вт и давление было в характеристиках 4 бар. Но не синтек., сейчас название уже стерлось. https://www.dns-shop.ru/product/31545c101ffe3330/kofevarka-rozkovaa-centek-ct-1160-cernyj/ 

Изменено 31 августа, 2022 пользователем ZAN57

[aleks2 1 178]

@ZAN57 пока в турке варим.нашел кофемолку для курганской мясорубки,купил зерна ,вот ещё сливки и карицу нужно попробовать.

[ZAN57 3 298]

В 10.08.2022 в 17:15, pokryshkin сказал:

Купил лет пять назад кофеварку рожковую, китфортовскую. С тех пор только молотый кофе и пью.  На дачу купили такую же.

Только без сахара и всяких добавок. Онли кофе).

Сомневаюсь, что там 15 бар. Да и не нужно столько, иначе начинает выдавливать из кофе всяку фигня, жмых, клетчатку. а не только аромат и крепость.

У неё слышно работу компрессора? Или только журчание пара? Если нет звука компрессора, как у электропомп для накачки колёс, то это точно с парогенератором, и даёт она 4-6 бар максимум.  Компрессоры долго не живут в таких кофеварках, чз 30-40 заварок он уже даёт полдавления, чз год- меньше чем обычная рожковая с парогенератором перегретого пара. И капучино уже нормального не сделаешь. А в обычной с ПГ только утюжок может сгореть, почти такой же как в капельных кофеварках, легко купить. Ну еще там клапан пороговый стоит, но они долговечные. Перключатель "рожок/ трубка капучинизатора"- это маленький трехходовой краник. Можно использовать для переключения омывайки (лобовое/заднее)

4 минуты назад, aleks2 сказал:

@ZAN57 пока в турке варим.нашел кофемолку для курганской мясорубки,купил зерна ,вот ещё сливки и карицу нужно попробовать.

Ну и правильно, лучше по вкусу чем "кофе по турецки на песке" нет. А оно и есть в турке. Надо обладать опытом, чтобы варить кофе на грани выплескивания из турки, причем подводить к этому моменту, с моменту поднятия пены,  в течение 3-4 минут. потом еще настаивать 2-3 минуты. Божественно. Густой, как хорошие сливки.

А вот кофемолка в мясорубке- это не комильфо. Во первых запахи мешаются, во вторых как то она кривовато работает... У нас такая стоит в подвале, синяя, высокая, что то 29руб стоила в СССР.

Настоящую маленькую кофемолку по акции можно за 900- 1000р взять. Так это же другой коленкор. Маленькая, мелешь в руках, переворачиваешь во время помола. Аромат...…. У.

Ну вот, даже не 4-6, а за 2-3 тр можно взять рожковую с капучинизатором. Не поверите, но внутри она ничем кроме компрессора не отличается от этих красавцев за 50-70тр. да и функции особо не отличаются. А компрессор это лишнее...

Изменено 31 августа, 2022 пользователем ZAN57

[aleks2 1 178]

@ZAN57 в ней сеточка два неподвижных ножа и два подвижных как у мясорубки.

[ZAN57 3 298]

Скорее она давит ножами зерна. У мясорубки не может быть таких оборотов как у кофемолки современной. У той только 2 ножа, которые впрочем легко можно заменить на палки, вилки, любую фигня, ибо она разбивает зерна в пыль за счет огромной скорости удара, так делает 9-15тыс об. Получается пыль, это для эффективного использования кофе. Впрочем у тебя даже ближе получается к старинным кофемельницам, которые именно давили зерна. вкус не меняется, просто выход напитка менее концентрированный из-за крупности помола. Те старые СССРовские мололи так же как современные, тк у них небыло шнека и ножей, они были вертикальными, сверху в чаше для мяса были 4 толстых ножа, и мясо они разбивали на молекулы. Реально в пасту разбивали, тк срость вращения была 9500об/м., а насадка для  кофе была маленькая мисочка на 100гр, с маленькими двумя сдвоенными ножами. Очень похожая конструкция у одного современного мулинэкса, видел. У знакомого есть настоящая ручная кофемолка, отделанная малахитом. Ей лет 100 не меньше. Внутри чугунный вал (скорее диск- цилиндр с насечками, по нему ходят крутясь еще 3 валка чугунных, прижим пружинами. Один в один как валковые мельницы Лёше. Мелет медленно, но довольно мелко.

По такому принципу еще в древнем Египте зерно мололи в муку. Привод диска (кольцевого камня) от лошадей, быков или воды. Ну рабов.

Изменено 31 августа, 2022 пользователем ZAN57

[aleks2 1 178]

@ZAN57 у моей мясорубки обороты маленькие ,сравни с ручной.

[aleks2 1 178]

Казан как влитой стоит )

[jon61rus 255]

4 часа назад, aleks2 сказал:

Казан как влитой стоит )

Нет, самого интересного запаха дров

[aleks2 1 178]

@jon61rus с дымком если ,так есть у меня печь под казан.3 казана 15 литровых сегодня сделали с баклажанами.быстро получается.с редуктором только лоханулся .обычная лягушка не подходит ,нужно на 26-30 кПа,а редуктор насоветовали как на газосварку.в общем приходится крутить редуктор ,чтоб регулировать пламя.

[jon61rus 255]

46 минут назад, aleks2 сказал:

@jon61rus с дымком если ,так есть у меня печь под казан.3 казана 15 литровых сегодня сделали с баклажанами.быстро получается.с редуктором только лоханулся .обычная лягушка не подходит ,нужно на 26-30 кПа,а редуктор насоветовали как на газосварку.в общем приходится крутить редуктор ,чтоб регулировать пламя.

Лучше купить редуктор для газос варки и манометр есть, и регулировать удобно. 

1 минуту назад, jon61rus сказал:

Лучше купить редуктор для газос варки и манометр есть, и регулировать удобно. 

 

[aleks2 1 178]

@jon61rus яж говорю купил редуктор для газосварки он не подходит,на манометре стрелка даже не отклоняется при таком давлении.щас порылся нашёл древнюю лягушку и в ней есть винт регулировочный давления) и всё заработало))).корректно.

Изменено 31 августа, 2022 пользователем aleks2